Salón del Cacao y Chocolate 2018. Lima-Perú

 

El Salón Del Cacao y el Chocolate busca integrar a los diferentes agentes económicos nacionales e internacionales de la cadena productiva del cacao, para gestionar conocimiento, intercambiar información, establecer redes de contacto y promover la actividad comercial del cacao y derivados en el mercado nacional e internacional.

Los objetivos del salón son:

  • Poner en valor el cacao peruano como producto originario y de amplia diversidad genética de la Amazonía Peruana, fomentando el consumo interno de Chocolate.
  • Acercar la cultura del cacao y chocolate, informando al público en general sobre sus beneficios.
    Promover la integración e internacionalización de organizaciones de productores y empresas peruanas.
    Contribuir al desarrollo económico, tecnológico y social a nivel nacional.

Ciclo de Conferencias – IX Salón de Cacao y Chocolate 2018

Viernes 20 de Julio: “Avances y retos del cacao y chocolate Peruano”

Bloque I: Politicas y programas de desarrollo sostenible del sector cacaotero peruano. Moderador : José Iturrios – Alianza Cacao Perú

2:00 p.m. Conferencia 1: “Perspectivas del sector cacaotero a mediano y largo plazo”. Expositor: Ministro/ viceministro de Agricultura

2:20 p.m. Conferencia 2: “proyecto de Ley Creación de Instituto Nacional del Cacao del Perú. Expositor: Congresista Nelly Cuadros Candia

2:40 p.m. Luis Mendoza – APPCACAO

José San Martín – Cámara Peruana de Café y Cacao

3:00 p.m. Conferencia 3: “Sostenibilidad productiva y ambiental del cacao” Expositor: Moisés Gomez -PNUD

3:20 p.m. Representante USAID – Representante IICA -Coordinador del proyecto Amazonía Resiliente del PNUD -Coordinador del proyecto EbA Amazonía del PNUD -Martin Peter – SECCO

4:00 p.m. Conferencia 4: “Avances en la investigación e innovación de cacao”. Expositor: Blanca Arce Directora ejecutiva de PNIA.

3:20 p.m. Mariana Solis – Centro de Innovación del Cacao.

Enrique Arévalo – Instituto de Cultivos Tropicales ICT

Santiago Pastor – Universidad Cientifica del Sur

Hugo Palma – Alianza Cacao Perú

Marleni Ramirez – Biodiversity

Bloque II: TENDENCIAS DEL MERCADO. Moderador: José Gamarra- Alianza Cacao Perú

5:00 p.m. Conferencia 5: “El chocolate en Canada, oportunidades y tendencias” Expositor: Luc Marcel Gielen, tienda/museo ChocoMotive – CANADA

5:20 p.m. Gonzalo Ríos – Cooperativa ACOPAGRO

Jorge Simón – Cooperativa Alto Huallaga

Luis Torres – Promperú

Representante La Ibérica

6:00 p.m. Conferencia 6: “historia del chocolate belga y tendencias Bean to Bar” Expositor: Mario Vandeneede, chocolatero de Bélgica

6:20 p.m. Jan Shuber, Originals Beans

Lissi Montoya, Shatell

Luis Mancini, Cacaotales

Franchesca Valdivia – Quma Chocolates

Sabado 21 de Julio: “Avances y retos del cacao y chocolate Peruano”

BLOQUE III: Ensayos para disminuir los niveles de cadmio en el cacao Moderador : Santiago Pastor, Asesor de APPCACAO y docente de UCSUR

3:00 p.m.Conferencia 7: “Tecnología de Edición de Genomas como una alternativa para tratar de dar solución al problema de cadmio en cacao” Expositor: Gerardo Gallego – CIAT Colombia

3:20 p.m. Conferencia 8: “ ‘Una metodología para ensayos de mitigación de cadmio: pruebas en cacaotales de Piura’”. Expositor: Rachel Atkinson- Bioversity International

3:40 p.m. Hugo Palma – Alianza Cacao Perú

Oscar Loli – Universidad Agraria La Molina

Brenton Ladd – Universidad Científica del Sur

Bloque IV: Buenas prácticas comerciales hacia un sector cacaotero sustentable a nivel nacional e internacional. Moderador : Moises Loo – DEVIDA

4:00 p.m.Conferencia 9: “Mujer agente de cambio en el cultivo de cacao”. Expositores: Eduardo Contreras – Lhuteram World Relief

4:20 p.m. Representante de MIDIS

Representante de red de mujeres APPCACAO

Rosa Chiappe – Uniterra

Representante Cooperativa Fortaleza del Valle (Ecuador)

5:00 p.m. Conferencia 10: “Conferencia : Tendencias, amenazas y oportunidades para la región andina. Expositor: Rikolto – Belgica.

5:20 p.m. Representante de APPCACAO

Conservation Cacao: Steve Bergin; comprador de cacao fino de aroma de alta calidad

Root Capital: Daniel Rivera

Maria del Pilar Alarcon

PromPerú Subdirección de Promoción Comercial

Bloque V: Cacao fino de aroma en latinoamérica Moderador : Jaime Galarza – MINCETUR

6:00 p.m.Conferencia 11: “Estrategía regional en cuanto a calidad frente a nuevas tendencias del mercado”. Expositores: Marisel Presilla

5:20 p.m. Carmen Rosa Chavez – MINAGRI

Zara Saavedra – Red de Catadores

Federico Vignati – CAF

Representante CBI

Actividades

En el IX Salón del Cacao y el Chocolate tendremos las siguientes actividades:

  • Sala de Exposición
  • Cadena del Cacao al Chocolate: Fábrica
  • Rueda de Negocios.
  • Exhibición de vestidos de chocolate.
  • Choco – Kids.
  • Choco – Demos.
  • Choco – Esculturas.
  • Bosque Temático.
  • Museo de Chocolate.
  • Cata Comentada.
  • IV Concurso Nacional del Chocolate Peruano.
  • Ciclo de conferencias.
  • XII Concurso Nacional del Cacao.
  • Presentaciones culturales de danza y música en el foyer tarima principal.

Datos del evento 

IX Salón del Cacao y Chocolate

Fecha: 19 al 22 de julio 2018

Lugar: Centro de Convenciones de Lima Av. El Comercio S/N San Borja

Ciudad/País: Lima – Perú

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